Csirkesaláta-nem diétás!

Hozzávalók:
1 csirkemell
1 fej saláta
1 konzerv kukorica
1 piros kaliforniai paprika
2 kemény húsú paradicsom
főtt rizs, 1 dl száraz rizst szoktam megfőzni (2 dl víz kell hozzá)

házi majonézt kutyulunk robotgéppel öntetnek:
1 tojás sárgája
1 kk mustár
2 csipet só
3 csipet cukor
pár csepp citromlé
pici bors
sok olaj, majdnem 1 dl-t felvesz. Szakirodalom szerint az olajat cseppenként kell adagolni, én kis löttyintésekkel szoktam, még sose csomósodott össze.

Elkészítés:
1.Csirkét kockázni és serpenyőben megpirítani. Végefelé só, bors.
Rizst megfőzni.
Mindkettő hűljön ki alaposan.
2.Majonézt megcsinálni. Ezt is lehet hűteni.
3.Salátát kicsi cafatokra tépkedni, paprikát paradicsomot kockázni, konzerv kukoricát lecsepegtetni.

4.Mindent nagy tálba önteni és összekeverni. Én azonnal enni szoktam belőle, de másnap az igazi.

A majonéz és a rizs miatt laktató, a rizs helyett biztosan működik főtt tésztával is, csak úgy még nem csináltam.
PETI IS SZERETI!!

Májkrém

50 dkg csirkemáj szív nélkül
10 dkg vaj vagy 8 dkg zsír. Lehet kevesebb. Margarin nem igazán finom.
tej
fűszerek: tetszés szerint, ötletek lent.

a májat egy lábasba tesszük, tejjel felöntjük hogy épp ellepje, belerakjuk a fűszereket.
SÓT NEM! Hűtőbe tesszük.
Variációk:
1. őrölt vagy egész szegfűszeg
2. egy fél hagyma, majoránna, kis pirospaprika, esetleg bors
3. kakukkfű, mazsola

Másnap az edényt kivesszük, ha egész szekfűszeget vagy kakukkfűszálat raktunk bele, kihalásszuk, tejet leöntjük, alján pici maradhat, nem kell precízkedni.
A zsiradékot rárakjuk pár darabban.
Hideg tűzhelyre tesszük, alágyújtunk, lassan elolvad a zsíradék, kicsit kevergetjük, max 10 perc alatt kívül megsötétül a máj, és nem véres, belül simán maradhatna rózsaszín ha elcsíped a pillanatot, nekem ez ritkán jön össze.
Kihűtöd. Elképzelhető hogy némi levet enged, azt le lehet szűrni, nem muszáj.
Ha megállod és nem eszed ki belőle a májat,
a maradékot zsírral-mindennel botmixerrel összetöröd pürére, ilyenkor sózod, a kakukkfüveshez dobhatsz egy lötty konyakot, a szegfűszegeshez narancslevet, a hagymáshoz valami pirosaranyfélét, nem muszáj.
Ebben az állapotban fagyasztható és fogyasztható is, utóbbit hidegen lehetőleg.

Ez a mennyiség elég sok, én háromfele szoktam venni, kettő fagy, egy evődik.

Gyömbéres limonádé

Kb 2,5 dl (egy normál bögre) forró vízhez
1 csapott teáskanál, frissen reszelt gyömbér
1/2 narancs leve
1-2 teáskanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál méz
Pikáns ital, remekül átmelegít.
Fogyasztás közben ajánlott kevergetni, mert a gyömbér leül a bögre aljára.

Körtés sütemény

40 dkg körte
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
4 tojás
20 dkg őrölt mandula
30 dkg rétesliszt
1- 2 kk sütőpor
Őzgerinc forma, a forma kikenéséhez vaj és liszt

A körtéket lereszeljük.
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük.
Először a tojást, majd a mandulát és a körtét is beledolgozzuk.
A sütőporral kevert lisztet a masszára szitáljuk, összekeverjük és a kikent formába töltjük.
180°C- ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük 2- 3- as fokozaton.
Ha megsült, kihűlésig rácsra borítjuk.

Én nem mandulával, hanem törökmogyoróval készítem. 10 dkg őrölt mogyorót és 10 dkg apróra tört étcsokoládét szoktam hozzákeverni.
És még soha nem volt ideje kihűlni. :)

Mária reszelt répasalátája

kb fél kiló répa nagyon finomra reszelve. Sajtreszelőn. Géppel csinálom.

Öntet hozzá:
1 dl olívaolaj
2 evőkanál kb 5 százalékos ecet (fehérborecettel csinálom)
1 kiskanál mustár
opcionális:
1-2 gerezd fokhagyma.

Öntetet külön edényben kézi habverővel jól összekeverem, rá a reszelt répára, már azonnal jó az íze, de hivatalosan állnia kell egy kicsit. Só nem kell bele.

Cozu házi müzliszelete

Muzliszelet:


zabkorpa710 ml
egy csipet so
egy fel narancs reszelt heja
ket evokanal instant kave (opcionalis)
szaritott, cukrozatlan gyumolcs (mazsola, afonya, sbarack, barmi) 250 ml
reszelt mandula 120 ml (ha nincs reszelt, akkor nejlonzacsiba kell tenni az egeszet, es husklopfoloval darabosra torni)
napraforgomag, nem sozott, 120 ml
feherje por, vanilias vagy csokis izu, alacsony cukortartalmu, kb 6 pupozott evokanal
egy evokanal fahej
fel evokanal gyomber
fel evokanal kardamom (a fuszerek mehetnek persze izles szerint)

es wheat germ, aminek sajnos nem tudom a magyar megfelelojet, 60 ml
valamint daralt lenmag 60 ml

Ezek a szaraz anyagok.

vaj kb 150 gr
almaszosz, cukrozatlan, 120 ml
oliva olaj kb. 80 ml

Megjegyzés: a wheat germ nem búzacsíra?

Nikol - Narancsleves habgaluskával

Hozzávalók:
- 4-6 narancs
- narancslé
- porcukor
- 4 dl joghurt
- 6 db tojás fehérje

Két narancs héját lereszeljük (csak vékonyan, mert a fehér rész keserű ízt ad), a narancsokat kifacsarjuk majd a reszelt héjra öntjük. 4-5 dl lére lesz szükségünk. Az eredeti receptben bolti narancslével higítja, de én inkább a friss narancslevet preferálom. Porcukrot annyit adunk hozzá, hogy kellemes ízű legyen. Robotgéppel összekeverem, majd hozzáöntöm a joghurtot és még azzal is keverem. Hűtőbe teszem.
A hat tojás fehérjéből kevés cukorral kemény habot verek és forrásban lévő vízbe kiszaggatom őket.
Tálaláskor a galuskákat szedem ki először, majd nyakonöntöm a "levessel".

A fenti mennyiség 4 személy részére éppen elég. :-) Nekünk még eddig soha nem maradt egy csepp sem.
A "levest" előző este szoktam elkészíteni, hogy jól lehűljön.