Almás püspökkenyér

80-85 dkg alma (egész, héjastul, szőröstől-bőröstől mérve)
20-22 dkg kristálycukor
5 dkg étcsoki apró darabokra vágva (Lehet több is… ;) )
2 tojás
30 dkg rétesliszt
½ csomag sütőpor
1 kávéskanál őrölt fahéj (Ha szereti a család a fahéjasat. Ha nem annyira, akkor ízlés szerint)

A forma kikenéséhez vaj (margarin) és liszt.


1. Az almát megtisztítom, lereszelem. A sütőt előmelegítem 160-165 fokra (alsó-felső meleg villanysütőben. Régebben légkeverősben sütöttem, de ezzel nem szárad ki a teteje, mire megsül, a légkeveréses sütéskor ez időnként gondot okozott. Na nem mintha ne falta volna mindenki boldogan, akit megkínáltunk vele. ;) )

2. A cukrot a tojással és az őrölt fahéjjal habosra keverem, majd fakanállal hozzáforgatom az almareszeléket.

2. A lisztet összekeverem a sütőporral és az étcsokidarabkákkal, majd hozzákeverem az almás-tojásos-cukros keverékhez.

3. A kapott sűrű szmötyit belekotrom a kikent, kilisztezett püspökkenyér formába (NEM őzgerinc, hanem olyan sima oldalú, az őzgerincnél kicsit magasabb forma). Legalább 40 percig sütöm, utána tűpróbát csinálok. Elképzelhető, hogy a 40 perc után még kell pár perc, mire teljesen jó lesz. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliát borítok rá. (Amióta alsó-felsőmelegen sütöm 165 fokon, azóta az én sütőmben nem kell rá alufólia.)

Az első néhány sütésnél érdemes kb. 10 percenként rákukkantani a tésztára, hogy nem pirul-e nagyon a teteje, ill. hogy (a végefelé) mikor van már készen.

A süti eredeti verziójában "Annus püspökkenyere" néven az F. Nagy Angéla-féle A család szakácskönyve c. kiadványban jelent meg, ez annak egy módosított változata.