Lepény (szalonnás-gyümölcsös)

1,5 dl víz
1,5 dl tej
70 dkg kenyérliszt (úgy is lehet, hogy fele sima liszt, fele rétesliszt, de simából is jó lesz)
2 db tojás
10 dkg vaj
50g élesztő
cukor
só

sós keverék: bors, rozmaring, majoranna, só olaj keveréke
édes keverék: kristálycukor, vaj, tej és fahéj keveréke

250 g szalonna kocka
1,5 nagy doboz tejföl
6 fej hagyma (ha lehet lila és vörös vegyesen)
3 gerezd fokhagyma gyümölcs

A tejből, vízből, kis cukorból és élesztőből kovászt készítünk, hozzáadjuk a 10 dkg vajjal elkevert tojásokat. A keverékre rámérünk 70 dkg lisztet és sót. A konyha/kenyérsütőgéppel elkeverjük, míg éppen összeáll. Utána lemérjük és kettéosztjuk. Az egyik feléhez hozzáadjuk a sós keveréket és tovább gyúrjuk. Szükség esetén vízzel, olajjal, liszttel segítünk az állagán. Mikor összeáll, átrakjuk egy tálba keleszteni.
Ezután bekapcsoljuk a sütőt. Alsó/felső sütés 250 fok.
A felszabadult gépbe mehet a tészta másik fele. Hozzáadjuk az édes keveréket, majd tovább gyúrjuk, szükség szerint tejjel, vajjal lazítjuk vagy liszttel keményítjük a tésztát. Mikor ez is összeállt letakarjuk.

Míg a tészták kelnek, megpucoljuk a hagymát és felvágjuk. Serpenyőben felrakjuk a szalonnát, majd rárakjuk a hagymát. Megsózzuk, megborsozzuk és összepároljuk, ha kell még zsiradék akkor olajat is rakunk hozzá. Mikor megpárolódott a hagyma, kikanalazzuk a szalonnával együtt a serpenyőből és az ott maradt zsiradékra rányomjuk a fokhagymát. Mikor a fokhagyma megpárolódott ráöntjük a tejfölt, megsózzuk, borsozzuk kicsit azt is, a keveréket hagyjuk egyet rottyanni. (Ez a művelet elmaradhat és lehet simán kenni és szórni, de így sokkal jobb lesz az íze és állaga is, ráadásul ráérünk megcsinálni még kel a tészta.)

Két tepsit kivajazunk. A megkelt sós tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd kinyújtjuk a tepsi méretére - a tészta ne legyen fél centinél vastagabb - és picit hagyjuk pihenni. Addig összekeverünk kristálycukrot fahéjjal, annyit amennyiben majd a gyümölcsöt megforgathatjuk. Felszeleteljük a gyümölcsöt. Ezután a sós tésztát megkenjük a tejföllel, majd megszórjuk a szalonnás hagymás keverékkel és a forró sütőbe rakjuk. Míg megsül a sós lepény (10-12 perc) addig átgyúrjuk az édes tésztát, kinyújtjuk. Hagyjuk kicsit pihenni a tésztát, majd rárakjuk a fahéjas cukorba forgatott gyümölcsöket. 
Mikor a sós kisül, a sütőt visszavesszük 220 fokra. Mikor elkészülünk az előkészületekkel mehet a sütőbe az édes lepény.

Kata sült gombócai

• 6 dl tej 
• 200 g margarin 
• 200 g cukor 
• 2 tojas 
• 1/2 tk so
• 1 nagy tk kardemomme (kihagyhato, illetve fahejjal helyettesitheto) 
• 100 g eleszto 
• ca 1 kg liszt, de tobb is lehet, minosegtol fuggoen 

 Ez egy sima kelt teszta, gondolom nem kell leirni, hogy kell csinalni, ti mind ugyesek vagytok :-)

(en ugy szoktam, hogy langyos tejbe teszem az olvasztott margarint, abba az elesztot es jol elkeverem, majd a konyhageppel felvert tojashoz teszem bele a masina keverotaljaba. Aztan ezt is jo alaposan hozzakeverem. Keverofejet cserelek es hozzaadagolom a szarazcuccokat, um liszt, cukor kardemonne.)

Elso korben 45 percig kell keleszteni talban, aztan gombocokat formazni belole es allni hagyni a tepsin (en sutopapirt teszek ala) meg 30 percet. Meg kell kenni felvert tojassal es utana elomelegitett sutoben 200fokon 7-10 percig sutni (sutofuggo). VIGYAZAT, nagyon ragacsos tesztaja van, vajas kezzel viszont kezelheto es lisztezett deszkan kell formazni.

Lehet bele csokidarabokat is keverni, amikor a lisztet teszi hozza az ember, meg persze mazsolat is, esetleg darabolt aszaltgyumolcsot, de kar vele elrontani :-) Max a csoki a jo hozza :-)))

40 darab lesz belole.

Gesztenye krémleves Pankától

Mi most már évek óta ezt a geszenye krémlevest esszük szenteste a főfogás előtt - nekünk csúsznak az ilyen édes levesek, sós előtt is. A rumos mazsolát a gyerekekre való tekintettel én külön kínálom hozzá, nem keverem bele.

Hozzávalók:

• 10 dkg mazsola
• fél deci rum
• 25 dkg édes gesztenyepüré
• 8 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• méz

Elkészítés:

A mazsolát rumba áztatjuk. A gesztenyepürét villával összetörjük. A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, simára keverjük benne a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a pudingporos tejet, beletesszük a gesztenyepürét, és 1-2 percig fözzük. Lehúzzuk a tűzről, vaníliás cukorral ízesítjük, majd merülö mixerrel habosítjuk. A rumos mazsolát belekeverjük, és mézzel pettyezve tálaljuk akár melegen, akár hidegen.

Gyors egytálétel

Tepsiben készül emígyen:
4 evõkanál oliva, rá a darabolt zöldségek (3-4 szem burgonya, 1 kisebb fehérrépa, 2 nagyobb sárgarépa, 2 körte). Erre citrom vágott, nem reszelt héja és 3-4 gerezd fokhagyma, majd ezekre rá csirkecomb.

Sózni és borsozni, esetleg majoranna, de nagyon kevés, plusz egy pohár víz szépen közélocsolva majd fóliát rá és mehet a sütõbe. Kb másfélóra alatt összesül.
Egyszerû, gyorsnak is nevezhetõ, és nem lesz telekoszolva a konyha. Ez utóbbi fontos szempont ám :)

Borban sült marhacomb bormártással

Egyszerű, ízletes, de mégsem hétköznapi sült. Bármilyen húsból készíthető, de vörös húsokból az igazi.

Hőálló sütőedényt olajjal vékonyan megkenünk. A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint használhatunk zöldfűszereket is, én kakukkfüvet szoktam.
A húst a sütőedénybe fektetjük, nem gond, ha több réteg van egymáson, legfeljebb tovább kell sütni. Apróra vágott vagy fokhagymanyomóval tört fokhagymát szórunk közé, majd vörösborral felöntjük úgy, hogy a húst ellepje. Az edényt lefedjük, majd a sütőbe toljuk.
Mikor a hús megpuhult, levesszük a fedőt és rápirítunk.
A sült alatt maradt bort (ha kevésnek tűnik, sütés közben nyugodtan utána lehet pótolni) kevés rántással besűrítjük mártásnak. Ha valakit zavarnak a mártásban a fokhagymadarabok, akkor még a sűrítés előtt érdemes leszűrni.
Köretnek rizst kínálhatunk, de steak burgonyával is nagyon finom.

Tonhalas mártogatós

Kell hozzá: egy doboz darabolt tonhal, 5 ek majonéz, 100g natúr krémsajt, 3 szál póréhagyma, vagy újhagyma, 1 ek citromlé, só, bors, 1 kk őrölt kömény, én tettem még bele főtt fürjtojást is, apróra kockázva, de ezt el lehet hagyni.

Nos az egészet csak össze kell keverni, és picit hagynia hűtőben az ízeket összeérni :)
Nagyon finom pirítóssal, vagy kenyérpálcikával, de friss zöldséggel mártogatva is el tudom képzelni.