Hozzávalók:
- 4-6 narancs
- narancslé
- porcukor
- 4 dl joghurt
- 6 db tojás fehérje
Két narancs héját lereszeljük (csak vékonyan, mert a fehér rész keserű ízt ad), a narancsokat kifacsarjuk majd a reszelt héjra öntjük. 4-5 dl lére lesz szükségünk. Az eredeti receptben bolti narancslével higítja, de én inkább a friss narancslevet preferálom. Porcukrot annyit adunk hozzá, hogy kellemes ízű legyen. Robotgéppel összekeverem, majd hozzáöntöm a joghurtot és még azzal is keverem. Hűtőbe teszem.
A hat tojás fehérjéből kevés cukorral kemény habot verek és forrásban lévő vízbe kiszaggatom őket.
Tálaláskor a galuskákat szedem ki először, majd nyakonöntöm a "levessel".
A fenti mennyiség 4 személy részére éppen elég. :-) Nekünk még eddig soha nem maradt egy csepp sem.
A "levest" előző este szoktam elkészíteni, hogy jól lehűljön.
2010. január 2., szombat
Nikol - Nikol-féle tonhalas, feta sajtos tészta
Előre bocsátom, hogy teljesen saját recept.
Kell hozzá:
- tonhal konzerv - én találtam nem Rio Mare-t, sokkal olcsóbban a Tescoban a polc alján. Teljesen jó volt. 900 Ft helyett csak 300 Ft-ba került.
- feta sajt - én kétfélét használtam, egy krémeset és egy keményet. Márkát sajnos nem tudok. A krémes valami Tescos saját csomagolás volt és talán mediterrán sajt néven futott. Kis papírdobozban volt. A keményebb meg fóliában volt
- hagyma
- olajbogyó (fekete és zöld)
A hagymát kevés olajon megpirítom, rádobom az olajbogyókat. Nálam türelem és éhség függvénye, hogy darabolom-e. Lehet egészben is rátenni.
Majd a tonhal konzerv következik. Én két dobozból csinálom, az egyikről teljesen leöntöm az olajat, a másikról csak kicsit, a maradék olaj mehet a kajába.
Kavargatom, sütögetem, de nem kell sokáig. Közben feltrancsírozom (izé, kockákra próbálom vágni) a lágy feta sajtot majd hozzáadom a halhoz. Kavargatom, hogy a sajt jól elolvadjon. Jöhet a keményebb feta is felkockázva. A sajtnak csak kb. a felét teszem a serpenyőbe, a maradékot meghagyom a végére.
Szóval kész is a szósz.
Tésztát főzök hozzá, majd egy nagy tálban összekeverem az egészet.
Tálaláskor még mindenki tesz hozzá a kemény feta sajtból ízlés szerint.
Paradicsommal isteni!
Kell hozzá:
- tonhal konzerv - én találtam nem Rio Mare-t, sokkal olcsóbban a Tescoban a polc alján. Teljesen jó volt. 900 Ft helyett csak 300 Ft-ba került.
- feta sajt - én kétfélét használtam, egy krémeset és egy keményet. Márkát sajnos nem tudok. A krémes valami Tescos saját csomagolás volt és talán mediterrán sajt néven futott. Kis papírdobozban volt. A keményebb meg fóliában volt
- hagyma
- olajbogyó (fekete és zöld)
A hagymát kevés olajon megpirítom, rádobom az olajbogyókat. Nálam türelem és éhség függvénye, hogy darabolom-e. Lehet egészben is rátenni.
Majd a tonhal konzerv következik. Én két dobozból csinálom, az egyikről teljesen leöntöm az olajat, a másikról csak kicsit, a maradék olaj mehet a kajába.
Kavargatom, sütögetem, de nem kell sokáig. Közben feltrancsírozom (izé, kockákra próbálom vágni) a lágy feta sajtot majd hozzáadom a halhoz. Kavargatom, hogy a sajt jól elolvadjon. Jöhet a keményebb feta is felkockázva. A sajtnak csak kb. a felét teszem a serpenyőbe, a maradékot meghagyom a végére.
Szóval kész is a szósz.
Tésztát főzök hozzá, majd egy nagy tálban összekeverem az egészet.
Tálaláskor még mindenki tesz hozzá a kemény feta sajtból ízlés szerint.
Paradicsommal isteni!
Mária - Igazi olasz paradicsomos spagetti 2 személyre
Hozzávalók:
- 1 igazi paradicsomkonzerv (lucullus fajta paradicsomból lehetőleg, és fontos, hogy a konzervben CSAK paradicsom és paradicsomlé legyen, citromsav ne!)
- 1 pici fej vöröshagyma (természetesen friss és nem tubusos vöröshagymakrém)
- kb 10 levélnyi friss bazsalikom (csak a friss bazsalikom jó hozzá, a szárított nem jó!!!!)
- 0,5 dl olívaolaj (extra szűz!) (nem helyettesíthető másfajta olajjal)
- bors (frissen őrölt!)
- só
- parmezán sajt (semmiképpen se helyettesíthető más sajttal, igazi parmezánból kell reszelni frissen, de a jó hír az, hogy kvázi fűszerként alkalmazandó, nem kell belőle nagy mennyiség)
- durumtésztából készült spagetti
Elkészítés:
Fel kell rakni főni nagyon kicsi lángon:
a paradicsomkonzervet + az olívaolajat + a vöröshagymát (négy darabba elég vágni, nem kell szecskázni) + a bazsalikomlevelek felét + egy picit(!) meg kell sózni és borsozni (a végleges sózás-borsozás a végén lesz!)
1 teljes órán át kell kicsi lángon főzni,
néha meg kell kevergetni de nem folyamatosan.
Arra lehet számítani, hogy a szósz a kezdeti mennyiségnek a felére sűrűsödik.
Kb. 40 perccel a főzés kezdete után rakjuk fel a spagettinek a vizet, hogy az is akkorra készüljön el, mint a szósz.
(Figyelem! NE törd szét a spagettit! Hagyd egyben! Rakd úgy bele a főzővízbe, mint egy csokor szívószálat, aztán kis idő múlva olyan puha lesz, hogy bele tudod simítgatni a vízbe teljesen!)
A spagettit olyan állagúra kell főzni, hogy egy hangyányit kemény maradjon. Ne maradjon nyers, de semmiképpen se főjön szét, a magyar ízlés szerinti "ez már jó" előtt még abba kell hagyni a főzést. Az olaszok így főzik, picit keményre hagyva. Természetesen azonnal le kell szűrni és egy kis olívaolajat önteni rá, azzal megkeverni.
Mikor a szósz az 1 óra leteltével alaposan besűrűsödött, szórd bele a többi bazsalikomlevelet, és a saját szád ízére sózd és borsozd meg.
Ezután lehet szedni a spagettit, rá (meglepően kevéske, mert nagyon intenzív ízű) paradicsomszószt, és a tányéron lehet reszelni rá a parmezánt, éppen csak egy kevéskét.
Valami brutál finom, amit ki nem néztem volna a receptből, és aminek semmi köze semmilyen konzerv változathoz.
Az egybenspagetti fogyasztása:
kanál és villa kell hozzá,
a villával egy kevéske tésztát böksz, majd a kanál belső feléhez nyomod a villát és elkezded tekerni egyik irányba, ezzel a jó hosszú tésztát feltekered a villára. Mikor a komplett feltekervény sikeredett, a villát a szádhoz emeled és hamm :)
Addig próbálkozz a tekergetéssel, ameddig olyan falat nem sikerül, amiből már semmi se lóg ki. Így lehet kulturáltan marhahosszú és ráadásul szószos tésztát enni.
Ami ciki, hogy most nem tudom hirtelen megmondani, melyik kézben van a villa és melyikben a kanál, csak akkor tudom, amikor eszem :))))
Ami a fenti hozzávalókból árban komolyan húzós: a parmezán sajt. Talán 10 dekás az a darab, amit vettünk az aldiban, 1300 Ft volt. Viszont a parmezán gyakorlatilag mindig "fűszer". Pl. egy tányérnyi tésztára bőven elég kb 2-3 csapott teáskanálnyi reszelék; valamint a parmezán elég sokáig eltartható.
Szintén húzós a paradicsomkonzerv, az ósanban csak a második legdrágább teljesítette azt a követelményt, hogy nincs benne citromsav, csak paradicsom és paradicsomlé. Pontosan nem emlékszem, kb 450 Ft volt egy konzerv.
A cserepes bazsalikomot szintén az ósanban szereztük be, kb. 230 Ft volt, viszont csinos kis mennyiség van rajta. Gondolkodom, hogy átültetem, kap földet többet és öntözgetem, hátha hagyunk belőle annyit, hogy érdemes legyen élnie.
- 1 igazi paradicsomkonzerv (lucullus fajta paradicsomból lehetőleg, és fontos, hogy a konzervben CSAK paradicsom és paradicsomlé legyen, citromsav ne!)
- 1 pici fej vöröshagyma (természetesen friss és nem tubusos vöröshagymakrém)
- kb 10 levélnyi friss bazsalikom (csak a friss bazsalikom jó hozzá, a szárított nem jó!!!!)
- 0,5 dl olívaolaj (extra szűz!) (nem helyettesíthető másfajta olajjal)
- bors (frissen őrölt!)
- só
- parmezán sajt (semmiképpen se helyettesíthető más sajttal, igazi parmezánból kell reszelni frissen, de a jó hír az, hogy kvázi fűszerként alkalmazandó, nem kell belőle nagy mennyiség)
- durumtésztából készült spagetti
Elkészítés:
Fel kell rakni főni nagyon kicsi lángon:
a paradicsomkonzervet + az olívaolajat + a vöröshagymát (négy darabba elég vágni, nem kell szecskázni) + a bazsalikomlevelek felét + egy picit(!) meg kell sózni és borsozni (a végleges sózás-borsozás a végén lesz!)
1 teljes órán át kell kicsi lángon főzni,
néha meg kell kevergetni de nem folyamatosan.
Arra lehet számítani, hogy a szósz a kezdeti mennyiségnek a felére sűrűsödik.
Kb. 40 perccel a főzés kezdete után rakjuk fel a spagettinek a vizet, hogy az is akkorra készüljön el, mint a szósz.
(Figyelem! NE törd szét a spagettit! Hagyd egyben! Rakd úgy bele a főzővízbe, mint egy csokor szívószálat, aztán kis idő múlva olyan puha lesz, hogy bele tudod simítgatni a vízbe teljesen!)
A spagettit olyan állagúra kell főzni, hogy egy hangyányit kemény maradjon. Ne maradjon nyers, de semmiképpen se főjön szét, a magyar ízlés szerinti "ez már jó" előtt még abba kell hagyni a főzést. Az olaszok így főzik, picit keményre hagyva. Természetesen azonnal le kell szűrni és egy kis olívaolajat önteni rá, azzal megkeverni.
Mikor a szósz az 1 óra leteltével alaposan besűrűsödött, szórd bele a többi bazsalikomlevelet, és a saját szád ízére sózd és borsozd meg.
Ezután lehet szedni a spagettit, rá (meglepően kevéske, mert nagyon intenzív ízű) paradicsomszószt, és a tányéron lehet reszelni rá a parmezánt, éppen csak egy kevéskét.
Valami brutál finom, amit ki nem néztem volna a receptből, és aminek semmi köze semmilyen konzerv változathoz.
Az egybenspagetti fogyasztása:
kanál és villa kell hozzá,
a villával egy kevéske tésztát böksz, majd a kanál belső feléhez nyomod a villát és elkezded tekerni egyik irányba, ezzel a jó hosszú tésztát feltekered a villára. Mikor a komplett feltekervény sikeredett, a villát a szádhoz emeled és hamm :)
Addig próbálkozz a tekergetéssel, ameddig olyan falat nem sikerül, amiből már semmi se lóg ki. Így lehet kulturáltan marhahosszú és ráadásul szószos tésztát enni.
Ami ciki, hogy most nem tudom hirtelen megmondani, melyik kézben van a villa és melyikben a kanál, csak akkor tudom, amikor eszem :))))
Ami a fenti hozzávalókból árban komolyan húzós: a parmezán sajt. Talán 10 dekás az a darab, amit vettünk az aldiban, 1300 Ft volt. Viszont a parmezán gyakorlatilag mindig "fűszer". Pl. egy tányérnyi tésztára bőven elég kb 2-3 csapott teáskanálnyi reszelék; valamint a parmezán elég sokáig eltartható.
Szintén húzós a paradicsomkonzerv, az ósanban csak a második legdrágább teljesítette azt a követelményt, hogy nincs benne citromsav, csak paradicsom és paradicsomlé. Pontosan nem emlékszem, kb 450 Ft volt egy konzerv.
A cserepes bazsalikomot szintén az ósanban szereztük be, kb. 230 Ft volt, viszont csinos kis mennyiség van rajta. Gondolkodom, hogy átültetem, kap földet többet és öntözgetem, hátha hagyunk belőle annyit, hogy érdemes legyen élnie.
Nilüfer - Kukoricakrém ízletes rókagombával
Egy kis fej hagymát egy evőkaválnyi _vagy kevesebb_ olajon kicsit megfuttatunk, rádobunk egy krumplit kis kockákra vágva, és annyi vízzel, ami éppen ellepi, puhára főzünk. Mikor kész, hozzáteszünk egy doboz konzerv csemege kukoricát, vagy ennek megfelelő mennyiségű mirelitet,és jó átforrósítjuk, a mirelitet kicsit főzzük. Fűszerezzük sóval, borssal, és kurkumával jól neonsárgára színezzük. A tűzről levéve belerakunk egy jó evőkanálnyi vajat, vagy margarint, és botmixerrel péppé zúzzuk. Közben érdemes megkóstolni, ha kell, lehet utánsózni, a mixer jól elkevezi. nagyon igényesek ezután átpasszírozhatják, a héjak miatt, én nem szoktam, nem zavart. :) Olyan kicsit , éppenhogy folyósnak kell lennie, így kell belőni a főzőlevet.
Gomba: az a fontos, hogy ízletes, karakteres gomba legyen, erdei vegyes, vagy efféle.A tetszés szerint felaprított gombát egy kevés olajon előbb pároljuk, majd megsütjük, fűszere: fokhagyma, kakukkfű, és só, bors.
Ezt adagonként a kukoricára halmozva tálaljuk, és mehet rá soook friss petrezselyemlevél apróra vágva.
Szerintem fenomenális:)
Gomba: az a fontos, hogy ízletes, karakteres gomba legyen, erdei vegyes, vagy efféle.A tetszés szerint felaprított gombát egy kevés olajon előbb pároljuk, majd megsütjük, fűszere: fokhagyma, kakukkfű, és só, bors.
Ezt adagonként a kukoricára halmozva tálaljuk, és mehet rá soook friss petrezselyemlevél apróra vágva.
Szerintem fenomenális:)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)